[05月]健康美味：打造口感鲜美的养生菌菇火锅

【养生菌菇火锅】1、香菇泡发洗净，切十字花刀2、金针菇剪去根部，洗净备用3、杏鲍菇切片4、平菇洗净撕成条状5、土豆去皮洗净切片6、菠...

1养生菌菇火锅

1.香菇泡发洗净，切十字花刀

2.金针菇剪去根部，洗净备用

3.杏鲍菇切片

4.平菇洗净撕成条状

5.土豆去皮洗净切片

6.菠菜，茼蒿洗净备用

7.豆腐切块

8.鱼丸，香菇贡丸，撒尿牛丸备用

9.鱼丸，包心豆腐备用

10.鸡中翅切两段

11.年糕备用

12.粉丝泡发沥干备用

13.锅里放入枸杞，红枣，放入史云生高汤煮开

14.煮开后放入各种涮料，烧开即可

15.花生酱，老干妈豆瓣酱，醋，酱油，葱花

2杂菌荟火锅

1.先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块

2.将鸡块放沸水里煮一下去腥

3.捞出在清水里冲洗干净

4.锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

5.先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

6.香菇去根斜划四下，成十字花形

7.蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

8.平菇撕成条

9.其它的都剪去根部洗净即可

10.将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

11.粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

12.用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可

13.热腾腾的火锅上来了!

3鲜菌菇滑蛋

1.准备材料

2.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝

3.将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散

4.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）

5.锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花

6.不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可

4法式香草腊肉焗野生菌

1.清洗蘑菇，像这种菌伞下有皱褶的蘑菇，把水开小，水直接流在蘑菇上，然后用刷子，由菌杆往外刷，那些小的泥土直接就随着水流出去了。洗干净的蘑菇最好放在干净毛巾上晾几分钟，可以阴干一些水气

2.需要的辅料切成丁

3.锅烧热，到入橄榄油，加入黄油，一次加入蒜和洋葱里，煸炒香

4.加入腊肉丁，炒香

5.倒入蘑菇，与其他的辅料混合均匀

6.放入百里香和香叶，倒入白酒，转小火，焖2分钟，适量加入盐和胡椒粉就可以了

7.最后装盘后，在面上撒上一些香葱碎就可以了