【2024年】【养生药膳】：用食疗方改善肿瘤和血液病--襄阳市中医医院首届食疗养生赛参

襄阳市中医医院首届食疗养生赛参选作品展（十六）

1名称：香菇炒西兰花

名称：香菇炒西兰花

用料：西兰花500克，香菇20朵。

功效：香菇对增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；

西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

西兰花隔水蒸最抗癌，美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。

2名称：凉拌西红柿

名称：凉拌西红柿

用料：西红柿1个、白糖少许。

功效：西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝素中的一种一番茄红素。

近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3名称：石斛青苗饮

名称：石斛青苗饮

用料：铁皮石斛苗

功效：石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。

临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。（杏林）

编审：康 健 李 丽

编辑：潘斌斌

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【2024年】【养生药膳】：用食疗方改善肿瘤和血液病--襄阳市中医医院首届食疗养生赛参选作品展