咖啡厅生活：规章制度与文化共融
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咖啡厅规章制度是为了保障顾客和员工的权益以及营业秩序而制定的一系列规范和准则。在咖啡厅规章制度中，通常包括饮食安全、卫生管理、服务标准、员工着装和礼仪、顾客权益保护、消防安全、环境卫生等方面的规定。这些规章制度旨在确保咖啡厅营运的有序进行，提供优质的饮品和服务，同时也关注员工的工作环境和福利。遵守咖啡厅规章制度不仅有助于营造良好的经营环境，提升顾客满意度，也有助于员工之间的合作和团队精神的培养。因此，咖啡厅规章制度对于咖啡厅的持续稳定经营和发展起着重要的作用。
.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。
.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。
.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。
.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。
.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
.私人物品不得带入营业区。
.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
.不得无故迟到、早退，请假必须提前天申请。
.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前天递交申请。
以上规章制度必须严格遵守，违规一次扣出分，每分元钱，次以上（含次）将辞退。
、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处----元/次罚款。
、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处元/次罚款。
、私自使用客用设施，员工餐浪费者处元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。
、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以元/次以上罚款。
、上班期间讲脏话，骂人至少处元/次罚款，打架斗殴者处元/次罚款，情节严重者开除处理。
、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处元/次罚款，并作开除处理。
、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以元/次罚款，严重者作开除处理。
、上班时间不得带通迅工具，发现处元/次以上的罚款。
、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以元/次罚款。
、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。
、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。
、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。
、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处元/次罚款，并作开除处理。
、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。
、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处---元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处—元/次罚款。
、不严格实行普通话服务的，处元/次罚款。
,保守公司商业机密,根据情况处—元/次,造成严重后果的做开除处理.
,不打听客人的龄身份收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处—元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.
、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。
卫生制度
、公区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处元/次以上的罚款。
、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以元/次的罚款。
、发现台灯、沙发、桌面、窗台有痪的，处元/次罚款。
、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处元/次罚款。
、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处元/次罚款。
、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处元/次罚款。
、洗手台上面有水迹不及时处理者处元/次以上的罚款。
、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以元/次罚款。
、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处元/次罚款。
、不按时倒垃圾者，当班管理人员处元/次罚款。
、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处元/次罚款。
、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处元/次以上的罚款。
、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。，
、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处元/次以上罚款。
、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以元/次罚款。
四、财务制度
、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。
、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。
、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签字并注明原因。
、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。
、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签字，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。
、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。
、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以--元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处元/张罚款。
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