荞麦面粉怎么是白色的

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正常的荞麦面粉不会是白色的，好点的荞麦面粉应该是偏黄并且有荞麦香味的，如果用户购买的荞麦面粉颜色发白的话很可能是参多了其他面粉之类，或者用的不是荞麦只是打着荞麦名头的其他粉类。如果是参面粉还没事最多是味道不一样，但如果是其他粉类那就要谨慎入口了。

荞麦面粉怎么是白色的

因为白荞麦面比普通荞麦面加工中多了一道去皮的工序，所以呈现的是白色的。

荞麦面粉主要的颜色是白色为主，略带点暗红色。荞麦的外壳虽然是黑色，但是剥去荞麦的外皮，荞麦的仁儿是纯白色的，现在加工工艺是先剥壳，然后用荞麦仁磨粉，所以荞麦面应该以白为主，略带点暗红色。荞麦的外壳很是坚韧，一般用来做枕芯，透气性很好，又很轻。以前荞麦面的价格和小麦面差不多，不到两元，现在荞麦原粮出口，导致荞麦面的价格是小麦面的3倍。我国内蒙古的赤峰，陕西的北部，甘肃的部分地区主产，尤其陕北高原的荞麦质量最好，因其产地都在高海拔地区，生育期长，光照足，故陕北的荞麦更有营养，口感更好。

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