冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别

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冻鲍鱼是经过加工放入冰柜出售的鲍鱼，新鲜鲍鱼是市场上出售的活鲍鱼。鲍鱼是高端海鲜，可以加入调料清蒸，可以加入葱姜等红烧，可以老母鸡汤中加入鲍鱼，做法很多，价格也较高。

冻鲍鱼是捕捞后进行人工分拣，清理后放入冷库冻起来，市场上用冰柜存放，冻得硬硬的。新鲜鲍鱼按个出售，分大丶中丶小单价不同。

冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别

新鲜鲍鱼指的是刚死或还活着的鲍鱼，而冻鲍鱼是指已经死了一段时间，只不过是放在冷库里冻着的。

速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，冷冻鲍鱼因冷冻时间过长（一般达 12 h） 导致组织受损，风味不佳。

新鲜鲍鱼肉鲜嫩可口，更鲜活可口一些所以新鲜鲍鱼营养更好

冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别

日常生活中，鲍鱼是我们在农贸市场和超市水产海鲜摊位上经常见到的一种高端食材，鲜活鲍鱼和冰冻鲍鱼区别是非常明显的，鲜活鲍鱼底板的颜色稍稍有一些暗黄，而且蠕动的比较频繁，纹理很清晰。而冰冻鲍鱼是死去的鲍鱼，底板应变成了苍白色，而且相对来说更加僵硬。

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