菜籽油燃点多少度

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菜籽油沸点335度，燃点355度，比一般油起燃点更高。

食用油使用注意事项：高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。食用油的沸点一般都在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康。

菜籽油燃点多少度

菜籽油的燃点为190℃左右，在所有食用油中燃点中等的。

知识拓展。

食用油的燃点一般在215-257℃，不同品种的食用油燃点不同，比如大豆油的燃点是257℃玉米油的燃点是246℃花生油的燃点是226℃芝麻油的燃点是215℃。

燃点是指在规定的试验条件下，应用外部热源使物质表面起火并持续燃烧一定时间所需的最低温度。将可燃物充分暴露在热的表面之中，电热金厉丝、辐射能源中很小的点火源（如中等电火花放电）都可能引起着火。

菜籽油燃点多少度

菜籽油的自燃点是446℃。

生活中煎炸烹炒，控制油温很重要，油温低了，菜吃起来有一股生油味油温高了，菜容易烧糊（焦）。

控制油温，主要是凭经验，冷锅或低温时倒入菜籽油，切记锅里不能有水，否则烧热后会油花四溅，容易伤人，也造成了浪费。油烧开后，会向上翻滚，一般就可以下菜了如果是爆炒，则应再等到油烧至刚冒烟，就可以下菜。

注意：油烧着了，不要往锅里加水，应立即关火，盖上铁锅盖，一会儿火就熄灭了。

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