棕榈油和油酸的区别

棕榈油别名棕油、棕皮油是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成，经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%。

油酸是一种单不饱和 Omega-9 脂肪酸，存在于动植物体内，化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢 加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

棕榈油和油酸的区别

油酸分有很多种，棕榈仁油油酸是其中一种，是使用东南亚的棕榈仁油为原料制取的油酸，相比大豆油和菜籽油的油酸含量很高。

而棕榈油一般用于制取硬脂酸，而不是油酸。

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