东北白菜酸菜怎么泡

TIPS：本文共有 743 个字，阅读大概需要 2 分钟。

东北白菜酸菜方法如下：

1、选取两颗大白菜，把大白菜从中间切开。

2、把对半破开的大白菜再分成两半。

3、然后，把第一层菜叶翻开，撒上5克左右盐，其它层菜叶也都撒上盐，然后放在盆里。

4、其它都撒上盐。

5、然后用重物压在上面，压一晚上。

6、第二天，大白菜就都腌蔫了。

7、我们拿三块姜，切成片。

8、放在盘子里，再抓一小把辣椒备用。

9、然后把大白菜放进一个比较深的容器里。

10、铺上一层后，撒上7片姜片在上面。

14、再放上四个辣椒。

15、然后再铺一层白菜。

16、再撒上同样量的姜片和辣椒。

17、然后用手用力压平。

18、放入两勺盐。

19、10毫升白酒。

20、接下来，就可以用保鲜膜封住口。

21、放在通风处，放置于冰箱内一周的时间。

22、一周过后，东北泡菜就泡好了。 

东北白菜酸菜怎么泡

东北的白菜酸菜的制作方法很简单的。首先要把白菜根部处理干净，把外边多余的菜帮去和叶子去掉，在太阳下晒两天，以减少水分。

两天后，把白菜清洗干净才放到干净的缸里边，摆一层白菜洒一层盐，要不能太多，盐可以使白菜更快的出水也防止酸菜烂。这样摆满缸就可以了。

然后，上边放一块石头压着白菜，过两天往缸里边加满水就可以了。一个月后就可以吃了。

东北白菜酸菜怎么泡

东北白菜酸菜的泡法步骤

材料

白菜，盐，凉开水，腌制酸菜的容器。

做法

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满凉开水，然后再加一点盐，如果不想加就不加，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。

4、桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

如果觉得《东北白菜酸菜怎么泡》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！