牛排骨顶级做法

用料

牛排骨 2根

蚝油 3勺

生抽 4勺

冰糖 25克

八角 2个

花椒 15粒

黑胡椒 1勺

干朝天椒 1个

草果 1个

香叶 1片

做法步骤

步骤 1

牛排骨用小美清洗，主锅加2L水，排骨放入清洗篮。

步骤 2

时间5分钟/温度30 / 速度5。

步骤 3

洗完冲干净，厨房纸吸干水分，倒入生抽、蚝油、黑胡椒腌制。

步骤 4

小锅加热，然后把排骨放进去各个面都煎一下，把肉封一下，主要是这样在烹制过程排骨的肉不会散或吸水过多。

步骤 5

冰糖、八角、花椒、草果、香叶、辣椒准备好。

步骤 6

各面煎封好，倒入生抽、蚝油、所有香料，加水没过肉，中火煮三十分钟。

步骤 7

煮好之后捞出骨头，放入烤箱或者空气炸锅，180度 / 10分钟即可。

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