糖醋排骨腌肉
2023-07-16 分类:百科
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材料,排骨两条。腌肉50克。糖100克。醋50克。番茄酱50克。油100克。葱段三段,姜片三片,料酒200克。
做法
步骤一。将排骨剁成小块,起锅烧水加。葱段姜片,料酒。焯水备用。
步骤二。起锅烧油,把糖炒出糖色。排骨,腊肉翻炒。加水没过食材。牛火慢炖。收汁时加入醋番茄酱。即可出锅。
糖醋排骨腌肉
用料
克
排骨 克
料酒 勺
葱 根
姜 片
盐 克
生粉  
嫩肉粉  
糖醋排骨做法:
步骤 1
糖醋排骨 1.腌制排骨,排骨切块,放入嫩肉粉(又称小苏打,能破坏肉的纤维,让肉更入味),放入盐,白糖(粤菜提鲜),鸡精,料酒,生粉加水边搅拌边加入,盖油(香油最好)。
2.放油,油热放几个蒜头,下排骨,炸好捞出排骨。 
3、锅底留少许油,放入两碗水,一勺白糖,少许番茄酱,放排骨,老抽调色,加少许白芝麻,生粉勾芡收汁,撒点葱花出锅。
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