毛肚洗了掉渣怎么回事

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这个是正常现象，尤其是刚买回来的新鲜毛肚，这个时候的毛肚是未经加工处理过的。所以在毛肚上会有一些粘膜，毛肚外表会有很多杂质污垢，这些粘膜轻轻一撕就会掉。所以碰到这种情况不用慌张。

只要不是毛肚有异味或者是变质，那么清理干净之后是可以正常加工的。我们需要将它洗净，腌制，消毒之后才能用于制作美食。

清洗毛肚注意事项: 

1、买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。

2.牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

4.用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。

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