牛肉丸子汤家常做法王刚

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材料：

牛里脊肉1块，盐少许，生姜1小块，花椒适量，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉适量，香油

牛肉丸子汤的做法：

1、牛里脊肉洗净，切成长条，然后剁成肉泥。

2、把剁好的牛肉泥盛入盆里，打入1个蛋清，搅匀上劲，再倒料酒去腥。

3、加入少许盐和淀粉，搅拌上劲，饧半小时。

4、锅里加水烧开，把牛肉泥搓成肉丸，下入锅里。

5、全部都牛肉丸都下锅之后，大火煮开。

6、把煮熟的牛肉丸捞到清水盆里。

7、另起锅，倒入少许食油，烧热后放生姜片，花椒炒出香味。

8、再加清水烧开，倒入牛肉丸煮开。

9、撒入盐、胡椒粉和葱花，滴入几滴香油，盛出即可。

牛肉丸子汤家常做法王刚

用料

牛肉150克，小白菜，葱，姜，食用油，生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，清水各适量

做法

1/9 把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。

2/9 把葱、姜切成碎末。

3/9 把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。

4/9 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

5/9 用小勺团成丸子。

6/9 锅中烧开水，把牛肉丸子放入锅中煮熟。

7/9 下入小白菜煮软。

8/9 调入适量的盐和鸡精即可。

牛肉丸子汤家常做法王刚

牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2、锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3、最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可

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