苏州红汤面汤的制作

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1.碗中放入高汤冻，加入荤油。如果没有高汤，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油。对，荤油，这个比不可少，必须有。荤油就是猪油，苏州人喜欢叫荤油。

2.锅内清水煮开。

3.几勺清水加入高汤冻内，就是面汤了。

4.锅内的水开始煮面，把面条放进锅内。正宗的苏式汤面一定要用新鲜压制的面条，要细面条，我去买的时候没了，所以买的粗面，不算正宗。

5.提前准备三碗清水，锅里的面条每次煮开后加入清水再煮开，连续加3次水面条就熟了。

6.面条捞出沥掉水份。

7.沥去水分的面条倒入调好的汤汁里。

8.撒上大蒜叶就可以了。一定要大蒜叶，而不是葱花。

苏州红汤面汤的制作

食材：大蒜头一小瓣、猪油适量、麻油适量、生抽两勺、蚝油适量、香葱适量、煮好的细面一个人的量

步骤：

1、碗里放入两勺生抽！

2、蚝油，大概勺子一半或三分之一！

3、大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！

4、把煮好的面条倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面就可以开吃啦！

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