【图文】法式薯饼的做法

TIPS：本文共有 1451 个字，阅读大概需要 3 分钟。

下面就由网为大家提供法式薯饼，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。

1法式小面包的做法步骤

1. 橄榄油先倒入面包桶中

2. 加入70g清水

3. 加入24g鸡蛋液

4. 加入10g蜂蜜

5. 加入2g食盐

6. 加入36g砂糖

7. 加入24g奶粉

8. 筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉

9. 然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母

10. 面包机自定义和面程序，25分钟

11. 放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片

12. 从一边开始卷起来，收口向下

13. 切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵

14. 放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！

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2紫薯饼的做法步骤

1. 紫薯或红薯蒸熟后去皮捏碎

2. 加糯米粉、一勺黄油、一点盐、少量红糖

3. 所有原料揉合在一起，揉五分钟左右

4. 搓成小团后压扁

5. 平底锅加一小点油，烙饼

6. 香甜软糯！

3法式海绵蛋糕的做法步骤

1. 准备还材料，鸡蛋提前从冰箱里取出回温，面粉过筛

2. 准备一个大盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次倒入

3. 取一个锅，放入热水，把打蛋盆坐在热水里，用打蛋器打发，随着不停的搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠

4. 整个打发过程20分钟左右，将打蛋器提起，低落下来的蛋糊不会马上消失，就可以了

5. 分四次筛入面粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻，是蛋糊和面糊混合均匀，不要打圈搅拌，以免消泡

6. 搅拌好后，放入食用油或融化的黄油，翻拌均匀

7. 在烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊全部倒入烤盘，把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，放入预热的烤箱，180度，烤15到20分钟

8. 烤好后用牙签插入内部，拔出牙签没有沾上蛋糕，就表示熟了

法式海绵蛋糕的做法视频

4法式牛尾汤的做法步骤

1. 牛尾洗净 泡出血水 冷水上锅加入姜片料酒烧至水滚捞出

2. 番茄洋葱洗净 切片

3. 土豆去皮洗净切块

4. 加一块黄油热锅加入洋葱炒热后加入牛尾翻炒2～3分钟

5. 番茄入锅 翻炒几下加入番茄酱 后放入锅中 加入牛尾洋葱 加适量开水 慢炖

6. 大火煮开后小火慢炖50分钟 加入少许盐和糖 煮至牛尾酥烂 关火装碗

5法式马卡龙的做法步骤

1. 把杏仁粉跟糖粉过筛（杏仁粉不能买那种冲水喝的杏仁霜，糖粉我用的是太古的糖粉）。杏仁粉粗的话，可以混合糖粉一起丢进料理机打细，只放杏仁粉进去打会出油。

2. 蛋清分三次加细砂糖打至干性发泡。～第一次加入细砂糖。

3. ～第二次加入细砂糖。

4. ～第三次加入细砂糖

5. 打至蛋清直立不倒，提起有个小尖峰。（干性发泡）

6. 分两次加入杏仁粉和糖粉。～加入第一次的杏仁粉和糖粉。

7. 翻拌至看不见粉状。

8. ～第二次加入杏仁粉和糖粉

9. 翻拌到面糊缓缓得，连续得流下，形成飘带状。

10. 用牙签沾一些食用色素。（没有色素可以省略这一步）

11. 将食用色素抹在裱花袋上的两侧。（没有色素可以省略这一步）

12. 把面糊装进裱花袋里。

13. 挤出 3cm 左右的小圆。挤完以后将烤盘往桌子上敲震几下，把气泡给震出来。然后静置至表皮不沾手（过程大概需要一小时左右）晾皮方式有很多种，可以静置！可以用吹风机吹干！可以用烤箱25℃～30℃烘干！可以用风扇对着吹！总之皮干了就行！-_-#）烤箱预热 140℃ 中层 烤制 16分钟

14. 烤好的马卡龙放凉了比较容易从油纸上拿下来。

15. 内馅的部分黑巧克力隔水融化，加入淡奶油和黄油，搅拌均匀。放进冰箱至凝固。

16. 完成！！！！！！

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