农村媳妇教你做四川辣椒酱 做一罐吃一年都不坏（做法配方告诉你）

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农村媳妇教你做四川辣椒酱，做一罐吃一年都不坏，做法配方告诉你！对于四川的人来说，没有辣椒的饭菜那就不叫饭菜，而且四川也是一个以“辣”而闻名全国的城市，四川的美食最大的特色就是辣了，可以说四川是最能吃辣的地方，在四川的辣酱中，有2种酱最为出名，一种是豆瓣酱，一种是辣椒酱。

豆瓣酱是很多家庭都必备的调味品之一，豆儿酱的制作时间非常的长，而且工序也是很多，怎么说也得十天半个月才能做好，而辣椒酱做起来却特别的简单，步骤看过一遍也是能学会的，在我们农村老家，可以说家家户户每年都是要做一瓦罐辣椒酱的，把做好的辣椒酱好好的放起来，能吃上一年。

做好的辣椒酱不管吃什么都放上点，怎么吃都觉得好吃，而且还开胃下饭，今天我这个农村媳妇就教大家四川辣椒酱的做法，喜欢吃辣椒的小伙伴们快快收藏起来，学起来吧，学会了在家自己做辣椒酱，不仅味道好吃，而且还是纯天然的，而且这种做法适合所有的辣椒。

接下来就和大家分享四川辣椒酱的做法和配方，先准备5二荆条，2斤盐，半斤姜，1斤蒜，藤椒3两。先把准备好的辣椒清洗几遍，然后晾晒至没有水分，然后戴上手套炸辣椒剁碎，待所有的辣椒都剁碎之后放入盆中，把姜切成末放入辣椒中，把藤椒洗净晒干切碎和盐都放入辣椒中。

把所有的食材都放好之后搅拌均匀，然后盖上玻璃盖子或者是一层纱布，把辣椒放在太阳下晾晒四五个小时，目的是为了让辣椒酱酱化，同时可以让辣椒中的水分更好的挥发，然后装入干净的坛子中，倒入适量的生油，封好口，放在阴凉通风的地方发酵1个月就可以吃了，做一罐放上1年都是不会坏的，大家可以多做一些，这样能吃上许久呢！

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