冬天非常适合吃羊肉补身体 但是要注意（这些人千万不要吃羊肉）

羊肉我们都知道，在冬天吃它的机会比较多，因为冬天比较冷，在北方都愿意喝羊杂汤、吃火锅涮羊肉，而且羊肉的肉质比较鲜嫩，并且它的胆固醇和脂肪一般要比猪肉、牛肉低，最重要的是它蕴含的营养价值非常高，所以非常适合拿来做咱们冬天进补的佳品。虽然冬天非常适合吃羊肉补身体 但这些人千万不要吃羊肉，因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意。小编 今天就教大家做一道羊肉炖土豆，喜欢的记得给小编点赞哦！

羊肉炖土豆

By 土豆丝卷饼

配料：

羊肉 500克、土豆 500克、料酒 1汤勺、精盐 适量、辣椒(红，尖，干) 3个、姜 1块、香菜 适量

烹饪步骤：

1.羊肉切成大拇指肚般大小的块

2.葱取葱白切段，姜切片，红辣椒备好

3.加热平煲，放油，炸香葱姜和辣椒

4.放入羊肉炒干水分

5.倒入酱油

6.放入胡椒粉和料酒

7.加水，水超过羊肉的两倍高，盖好，烧开后，小火炖10分钟

9.羊肉炖10分钟后放入土豆，同时加盐，土豆铺平，不要搅拌，直接盖盖子在煮炖半小时左右

10.时间到，开盖放入切碎的葱叶和香菜即可

11.配上轻养一罐鲜米的米饭，真的是太香，好吃到没朋友

烹饪小贴士：

1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。3、凭手感：新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。

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