日常饮食中 猪肉和哪些食物同食会影响两者的吸收

在日常生活中，除了有些少数民族对猪肉禁忌以外，猪肉是很多人群最常食用的肉类了，猪肉的做法种类繁多，可以为人体提供足够的蛋白质以及各种营养物质，供人体日常的代谢吸收。

但是需要注意的是，在日常的饮食中，猪肉要避免和这些食物同食，会影响两者营养物质的吸收。

猪肉可以和牛肉一起食用吗

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

从中医的角度上来说，猪肉肉质偏寒，具有滋阴生寒的功效，而牛肉的肉质偏温和，具有补阴壮阳、安神益气的功效，两者一起同食，一寒一温，肉性相抵触，影响两者营养物质的吸收。

牛肉中含有的蛋白质含量很高，重要的是脂肪的含量要比猪肉含量低很多，而且味道更加的鲜美，肉质有嚼劲，营养价值更高一些，所以在日常生活中，要多多食用牛肉，在食用牛肉的时候，尽量避免食用猪肉。

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《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”

羊肝偏热性，具有补肝明目、益肾补气的功效，但是猪肉的肉质偏寒，两者不宜一起同食。

两者一起同食以后，会在胃部滞留，不宜消化，引起消化不良。而且羊肝的膻气味比较的大，和猪肉一起食用，会影响口感。

猪肉可以和大豆一起食用吗

在日常的猪骨炖汤中，人们往往把大豆和猪骨一起炖煮。但是需要注意的是，黄豆中的含有的营养物质会和猪肉中的解放结合成复合物质，不利于两者营养物质的相互吸收。

在猪骨或者骨肉的炖煮中可以放一些花生代替，口感更加的美味，两者营养物质可以相辅相成。

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